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Os temas tratados abrangem desde a noções básicas de degustação e processos de vinificação até noções de eno-gastronomia, que é a arte de compatibilizar vinhos e comida. Ao aprofundar seus conhecimentos sobre o vinho, os participantes estarão mais aptos a fazer escolhas de bons exemplares que possuam qualidade e boa relação custo/benefício.

O curso é apresentado em 5 aulas com duração de aproximadamente 3 horas. As aulas são compostas por exposições teóricas seguidas de degustação didática de vinhos. Em cada aula são degustados vinhos representativos ao tema.

Aula 1 - Noções básicas de degustação: as características organolépticas dos vinhos. Uso do copo de degustação.
Aula 2 - Técnicas de vinificação: arte e ciência na produção de vinhos. Da parreira à garrafa. Uso da madeira.
Aula 3 - Uvas Viníferas. Técnicas vinícolas. Fatores viticulturais que influenciam a qualidade do vinho.
Aula 4 - Noções básicas de eno-gastronomia: a arte de harmonizar vinho e comida.
Aula 5 - Adegas e Serviço de Vinhos.